ご当地グルメの純レバ丼が人気なラーメン店「漢(かん)」

大江戸線、新宿線が使えて便利な森下駅すぐにあるラーメン店「漢(かん)」。東京の亀戸周辺では「純レバ丼」が隠れグルメでもあります。「漢(かん)」はラーメン店ですが純レバ丼で人気なお店です。

あっさり、こってり、魚介の3種から選べる

コシのある中太目の麺でこってりを選んでも比較的食べやすくあっさりしています。濃い味のラーメンが好きな人からすると少々物足りないのかも。つけ麺、油そば、激辛ラーメンなど、とにかくメニューが豊富。麻婆ラーメンがあったり、五目あんかけ焼きそばまであります。ネギラーメンは愛知県にある和風豚骨ラーメンに酷似しているとか。魚介の旨味と豚骨ラーメンの旨味がベストマッチです。

ラーメンセットは純レバ丼を選ぶべし

こちらの「漢(かん)」は純レバ丼で有名なお店で、ネット検索しても上位に登場します。広東料理出身の本格中華料理人が素材にこだわっている一品。純レバ丼とラーメンの漢セットは1,000円と各単品で注文するよりお得です。ちなみに単品だと純レバ丼750円、ミニ純レバ丼380円、ラーメン750円。純レバ丼は鶏レバーなので比較的くさみはなく、プリプリは絶妙な火加減。たっぷりのネギも純レバの美味しさを引き出しています。甘めのタレで炒めているようですがあっさりとしたお味で見た目よりボリュームがあります

鶏レバーで運気を上げる

鶏レバーは豚や牛に比べてカロリーが低いのでダイエットや美容にも効果がありますね。鶏肉には金運パワーが宿ってもいます。事業運もあるのでビジネスをしている人にはお勧めです。十二支の酉は風水での金運と恋愛運を上げる西に位置しています。また効果に即効性があるとも言われますので、出来るだけ早い効果を求めるときにも取り入れたい食材です

 

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昼総合点★★★☆☆ 3.5

元祖小籠包と日本風アレンジ中華「鼎泰豊アトレ恵比寿」

台湾に本店がある小籠包のお店「鼎泰豊(でぃんたいほん)」。鼎泰豊は日本でも店舗が多数ありますがどこも行列の人気店です。

元祖小籠包の鼎泰豊のこだわりとは

鼎泰豐(ディンタイフォン)は小籠包が看板メニューの点心料理店です。1958年に台湾台北市で食用油を取り扱う油問屋として創業した鼎泰豐は1972年に小籠包を始めとする点心料理の販売を始めました。
鼎泰豊の小籠包は地元の皆様を中心に美食家達の評判を呼び、新聞や雑誌のグルメコーナーでも紹介される人気レストランとなりました。1993年にはニューヨークタイムズ紙で「世界の人気レストラン10店」の1つにも選ばれ、一躍知名度が上がり、台湾国外からも多くの観光客が来店する世界的なブランドとなりました。

*鼎泰豊公式ホームページより抜粋
中華レストランかと思いきや元は油問屋だったんですね。鼎泰豊の本店に行きましたが観光客だけじゃなく地元の人も多く来店されていました。店内のあらゆるせきでやはり小籠包は注文されていたのを記憶していますし、ほっとくのがせっせと小籠包を作っている姿をガラス越しでも見れます。

鼎泰豐の小籠包や点心は、熟練した点心師の技を結集させ、味・形・品質にこだわりを持ち、ひとつひとつ包みあげています。
小さく端正な姿に仕上げた小籠包は鼎泰豐伝統の形。
美しく折られた18のひだ、スープや具が透けてみえるほど薄い手作りの皮、その皮の中にこめた旨味が凝縮した肉汁は絶品の味わいです。
美味しさの追求のため、小籠包の作り置きは一切しておりません。
本国の点心師から、日本の点心師へ継承されたたしかな技と味をご堪能ください。

*鼎泰豊公式ホームページより抜粋

日本風にアレンジした点心のコース

デザート入れて12品4,000円とボリューム満点のコースがあります
4種の前菜、鶏肉のから揚げユウリンソース、青菜の炒めニンニク風味
小籠包、蒸し餃子2種、鶏肉とカシューナッツ炒め
豚肉入り炒飯または担々麺、杏仁豆腐または愛玉ゼリーのラインナップ
プラス2,000円で飲み放題にも出来ます
ランチタイムには11品の点心コース2,700円もあります
台北の鼎泰豊本店にも行きましたが味付けは日本人向けになっています
担々麺は個性的な感じに思いましたが他は美味しい中華で大満足です
私的にはデザートはレモン風味であっさりな愛玉ゼリーをチョイスしてほしいですね
せっかくなので日本では食べられない味も選択したいものです





小籠包と言えば鼎泰豊?京鼎樓?

鼎泰豊で点心師と働いていた「陳兄弟」が独立したのが「京鼎樓」です
絶妙な薄皮小籠包の元祖はやはり鼎泰豊のようです
コスパを求める方は京鼎樓がおすすめですよ
お店の雰囲気も京鼎樓の方が入りやすく、鼎泰豊は高級感があるかも
ランチメニューでも京鼎樓は1,000円程度からと家族連れでもお手頃ですね

中華のコース料理で運気を上げる

炒め物や揚げ物はや中華料理など油を使った料理は昼食として頂くと運気をさらにあげてくれます。また、単品料理ではなく品数の多いスタイルは食事からバランスよく運気を取り入れることが出来ます。小籠包や餃子・シュウマイなどや揚げ物は「火の気」であり、人気運や美容運アップにも。また、プーアル茶やウーロン茶も同じく火の気ですよ。

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夜総合点★★★☆☆ 3.0

地元民が通う24時間営業のレストラン「旺仔婆」

油麻地駅から佐敦駅方面にネイザンロードを歩くと右手にサークルKがありその近くに緑の看板と24時間営業が目立ちます

地元民が通う手ごろな価格

麺類や炒飯でも一品HKD33~HKD50と日本のワンコイン程度
価格に対してボリュームも多くとても美味しくコスパ良し
地元民も来ているので気さくに声をかけてくれます
地元の人は麺類がおすすめだそうです

他店にはない味の炒飯

蜂蜜付けの焼豚や水餃子、ピリ辛なもやしなどどれも美味しい
癖があまりないので日本人向けともいえるかも
中でも、炒飯は美味
食べたことがあるような何かが入っている感じなので
店員さんに聞いたら漢方でもある日本でもご存知な食材でした
炒飯は必ず頼みたい一品です


↑水餃子

↑BBQ焼豚

↑もやしのピリ辛、少し酸っぱいです

↑もやしのピリ辛、作る人によって少々違うけど味は一緒

嬉しい24時間営業

油麻地は男人街もあり飲食店が比較的遅くまで開いていますが
24時間営業なのは嬉しいです
日本語が通じないですがメニュー写真も多いので
注文で困ることもないです

炒飯で運気を上げる

炒め物や揚げ物はや中華料理など油を使った料理は昼食として頂くと運気をさらにあげてくれます。炒飯のメイン食材お米は、勝負強さがあり、健康運ややる気など元気を取り戻してもくれます。また、ネギは交際運を上げてくれ風邪防止に効果もあります。卵はお馴染みの金運アップ食材ですね。炒飯は、仕事運と対人運をアップしてくれる料理なのです。

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「旺仔婆狗仔粉」
中国油麻地香港廟街36號永星大廈地鋪