【東京・吉祥寺】函館からの直送鮮魚が楽しめるイタリア料理店「ELMO(エルモ)」

2020年2月3日に吉祥寺にオープンした、産地ダイニングのイタリアンレストラン『ELMO』に行ってきました

北海道マルシェと地中海ダイニングがコンセプト
函館から直送される鮮魚をイタリアンベースの料理に仕上げてくれます

まずは、タマニーニのスライサーで極薄にした生ハムとかぼちゃのムースに北海道の生うにを乗せコンソメジュルとトリュフが本日のアミューズ
極薄にした生ハムは濃厚なお味で、クリーミーなかぼちゃのムースにも合いますね??
一品目から美味しさに感動しました

お次は大好きな生牡蠣
岩手県の米崎産の生牡蠣は、身がしっかりしてプリップリで濃厚でクリーミーな牡蠣です?
凄く大きいけどペロリとレモンをかけて一口で
おかわりしたかったな…

前菜の盛り合わせは、タコのサラミ、かぼちゃときのこマリネ、鱈のマンテカート、鶏肉ガランティーの自家製ハム、モルダデラハム、マンテカのサラミ
ボリューム満点の前菜で、色んな種類を味えるのが嬉しいです

お次は、函館から鮮魚と貝を直送カルパッチョの盛り合わせです
サメガレイ、ニシンの酢締め、ボタンエビといくら、つぶ貝、サクラマス、ぶりと北海道らしい一品?
カレイを生で食べることが出来るのは珍しいですね
アッサリしてるけど奥深い旨味がハマります…

北海道産のズワイガニの上に生うにを乗せたキッシュは、熱々の出来立てで卵と生クリームの優しい風味とサクサクしたパイ生地で.絶妙な焼き加減が素材とベストマッチです

お次はお店おすすめの函館スペシャルオーシャンズ
本日のお魚、柳の舞でアクアパッツアを
そのお魚に1番合う調理法とのことで、一人前用に柳の舞を半身使い魚介と一緒にトマトやオリーブオイルで煮込んでいます
この残った旨味たっぷりのソースを使って〆として、リゾットまたはパスタを作っても貰えます
このソースは美味し過ぎてもったいなくて、1人だったので断念したんですがリゾットで食べたかった

メインは、通常メニューにはない国産牛フィレステーキをポルチーニソースでいただきました
赤身本来の味を堪能出来るステーキで、柔らかく濃厚なフィレ肉です
ポルチーニ茸のソースとの相性が抜群
是非ともこちらはレアで食べたいステーキです

デザートは、ティラミスとリンゴのタルト
どちらも美味しいんですが、リンゴのタルトが絶妙な硬さでタルトなんだけど柔らかく生地が甘すぎないのが私は好きです
ケーキ屋さんのタルトとはまた違って、食後のアイスコーヒーにも合います

飲み物はお肉や海鮮に合うワインはもちろんなんですが、エルダーフラワーのフルーツフィズやハニーレモネードのソーダ割りだったり、食後のコーヒーまであってお料理に合わせてドリンクを選べます

素材や調理法はもちろん、ドリンクにもこだわりがあって色んな味を楽しめました
オープンしてまだ1ヵ月弱なんですが、店内も程よく混み合っていて既に人気のお店ですね
店内の雰囲気もカジュアルに利用出来る感じですし、スタッフの皆さんの笑顔も溢れていて、食器もお洒落なんでお腹も心も満たされました

本当にめちゃくちゃ美味しかったので、この感動に再会しにまた伺いたいです

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ELMOイタリアン / 吉祥寺駅井の頭公園駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9

【東京・赤坂】京都で生まれた出汁しゃぶと京会席のお店「京都 瓢喜 赤坂店」

京都で生まれた出汁しゃぶと京会席の『京都 瓢喜 赤坂店』さんでお食事してきました

入り口は現代和風で赤坂にマッチしたモダンでありながら、店内は京都のお寺の庭を感じるシックな和装な空間

全席個室なので落ち着いて京会席が楽しめます

極上黒豚出汁しゃぶの京コースを堪能してきました

蓬豆腐と生雲丹を美味出汁で味わう先付けと、ふっくら柔らかい鯖と程よい酢飯の鯖寿司からコースは始まります

まぐろ、ぶり、鯛のお造り三種盛り合わせはオレンジを器に使い鮮やかな彩りで目でも楽しめますね
歯応えがある新鮮なお魚を厚めに切ったお刺身でした

お店の名物である出汁しゃぶは、京都の板前さんの匠な技術で作る五段仕込みの出汁にたっぷりの刻みネギと一緒に柔らかく風味高い鹿児島県産の極上黒豚を付けていただきます
旨味と甘味があって濃厚なお味の豚肉で絶品です

〆で生蕎麦をしゃぶしゃぶの後の出汁で湯掻き、お蕎麦を五段仕込みの出汁につけていただきます
たっぷりのおネギと一緒に食べるのもいいですね

ズワイ蟹、聖御院かぶ、菜花、炙り帆立の土佐酢ゼリーの強肴は素材の風味が生きているアッサリさっぱりしています

デザートは、笹麩饅頭は笹の香りと一緒に、こし餡にモチモチした皮のお饅頭が和菓子の風味を増してくれますね

私はソフトドリンクにしましたが、メニューには載っていない山口県産の大吟醸酒の東洋美人が限定で提供されていて店長一押しとのことでしたよ

京都の本格会席料理を東京でも食べれるのは嬉しいです
どれもこれもこだわりを感じるお料理をゆっくり味わうことができました

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京都 瓢喜 赤坂店しゃぶしゃぶ / 赤坂駅溜池山王駅赤坂見附駅

夜総合点★★★★ 4.1

【東京・錦糸町】12種類のクラフトビールと熟成焼肉店「カドウシ熟成とクラフトビール」

東京の錦糸町駅にある『カドウシ熟成焼肉とクラフトビール』
常時12種類ある注ぎたてのクラフトビールと一緒にプロの熟成士が作る40日間熟成した黒毛和牛の焼肉を味わえます。

料理長が厳選した「食べ比べ6種盛り合わせ」は、シキンボウ・小モモ・肩三角の熟成肉と和牛ササミ・タテバラ・カイノミのA4ランク和牛が食べられる贅沢な盛り合わせ。
甘味と旨味のA4和牛は焼肉たれで、赤身の旨味を香りと共に楽しめる熟成肉はわさびと出汁しょうゆで食べるのが美味しかったです。

スタッフの方におすすめされた今日の一品として貴重な山形県のブランド牛である極勝(きわみまさる)のメスのみすじは、キメ細やかな肉質で焼いてもとても柔らかくアッサリしていますが深い味わいと旨味で絶品でした。

「ホルモンの盛り合わせ」では、今日はシマ腸・ハツ・丸腸でした。
味噌と塩が選べますが今回は塩にしました。
新鮮なホルモンなので、どれもプリプリで噛み切れます。
良い牛肉にこだわっていることに納得です。

「特選カドウシカルビ」は希少部位を厳選されているそうで、肉厚で柔らかく深い味わいがあるカルビでした。
こちらのカルビは焼肉たれで食べるのが好きです。

「牛レバー」は味噌と塩を選べます。私は塩を選択。
新鮮で肉厚なレバーで、臭みもないですし焼いても柔らかく何もつけずにそのまま食べるのが美味しかったですね。
あまりの美味しさにビックリして目が覚めました(笑)
私が人生で食べたレバーの中で一番かも知れませんね。

こちらのお店はクラフトビールも人気で、常時12種類用意をしているようです。
今日のラインナップはメニューに記載があり、斜線は品切れ、代替えは左に番号が書かれています。

どれにしようか迷うので、スタッフさんのおすすめの「ねこぱんち」をオーダーしました。
とても可愛いネーミングの浅草橋の地ビールで、白く濁っていてウィートエールと言う小麦を使ってアッサリして飲みやすいですね。

シトラスの香りと小麦の柔らかさがあるのですが、見た目と違うのは苦さがあること。
この苦さがパンチなのかも知れませんね…

他には、キムチの本場韓国の味に近い甘くてほんのり酸味がある「特選白菜キムチ」や具沢山でふんわりした「たまごスープ」を味わいました。

まだまだ気になるメニューもありますし、クラフトビールも制覇したいのでまた行きたいなと思っています。

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カドウシ熟成焼肉とクラフトビール焼肉 / 錦糸町駅住吉駅菊川駅

夜総合点★★★★ 4.5